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講座︱劉士永:抗戰時期的軍事營養學

2019-11-20 18:09:42

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『“』『營』『養』『”』『一』『詞』『在』『現』『代』『被』『定』『義』『為』『一』『種』『有』『機』『體』『攝』『取』『和』『利』『用』『食』『物』『養』『料』『的』『生』『物』『學』『過』『程』『,』『但』『在』『過』『去』『,』『這』『一』『概』『念』『往』『往』『與』『傳』『統』『食』『補』『或』『膏』『粱』『厚』『味』『的』『庶』『民』『飲』『食』『觀』『念』『等』『同』『!弧哼@』『一』『轉』『變』『在』『近』『代』『中』『國』『是』『如』『何』『發』『生』『的』『?』『西』『方』『式』『的』『營』『養』『學』『理』『論』『是』『如』『何』『在』『中』『國』『建』『立』『與』『發』『展』『的』『?』『現』『代』『中』『國』『人』『的』『營』『養』『標』『準』『又』『是』『如』『何』『確』『立』『的』『呢』『?』

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『軍』『事』『營』『養』『學』『研』『究』『的』『緣』『起』『與』『理』『論』『來』『源』

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『戰』『后』『臺』『灣』『的』『營』『養』『學』『體』『系』『同』『時』『關』『注』『營』『養』『素』『與』『烹』『調』『方』『法』『,』『換』『言』『之』『,』『其』『所』『重』『視』『的』『是』『如』『何』『!弧捍妗弧菏场弧何铩弧褐小弧旱摹弧籂I』『養』『素』『,』『這』『與』『重』『視』『消』『化』『生』『理』『學』『的』『日』『本』『殖』『民』『醫』『學』『截』『然』『不』『同』『!弧杭取弧喝弧弧翰弧弧簛怼弧鹤浴弧喝铡弧罕尽弧褐场弧好瘛弧横t』『學』『的』『經』『驗』『,』『那』『么』『臺』『灣』『的』『營』『養』『學』『知』『識』『究』『竟』『從』『何』『而』『來』『,』『又』『為』『什』『么』『在』1950『年』『代』『會』『突』『然』『出』『現』『所』『謂』『的』『富』『強』『米』『實』『驗』『?』『這』『些』『都』『構』『成』『了』『劉』『教』『授』『研』『究』『的』『問』『題』『基』『點』『!弧浩洹弧簩崱弧核弧褐^』『“』『富』『強』『米』『”』『,』『是』『一』『種』『富』『含』『多』『種』『維』『生』『素』『的』『混』『合』『米』『,』『其』『主』『要』『的』『宣』『傳』『口』『號』『是』『吃』『一』『碗』『米』『就』『足』『夠』『一』『人』『一』『天』『的』『營』『養』『量』『!弧河伞弧捍恕弧阂弧撼觥弧旱摹弧菏恰弧鹤睢弧旱汀弧籂I』『養』『攝』『取』『標』『準』『和』『最』『低』『維』『生』『營』『養』『量』『兩』『個』『概』『念』『!弧哼@』『兩』『個』『概』『念』『實』『際』『上』『存』『在』『明』『顯』『的』『差』『異』『,』『但』『在』『臺』『灣』『的』『報』『告』『中』『,』『二』『者』『不』『加』『區』『分』『、』『混』『合』『的』『情』『況』『十』『分』『嚴』『重』『!弧核弧河小弧哼@』『些』『戰』『后』『的』『臺』『灣』『營』『養』『學』『觀』『念』『是』『如』『何』『形』『成』『的』『?』『如』『果』『不』『來』『自』『臺』『灣』『本』『土』『,』『那』『么』『它』『究』『竟』『移』『植』『自』『哪』『里』『?』

『劉』『教』『授』『講』『座』『進』『行』『中』

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『在』『介』『紹』『完』『報』『告』『的』『選』『題』『緣』『起』『和』『理』『論』『依』『據』『之』『后』『,』『劉』『教』『授』『正』『式』『開』『始』『探』『討』1949『年』『前』『中』『國』『營』『養』『學』『的』『發』『展』『歷』『史』『!弧褐小弧簢弧旱摹弧籂I』『養』『學』『的』『起』『點』『,』『最』『早』『可』『以』『追』『溯』『到』1910『年』『代』『齊』『魯』『大』『學』『和』『北』『京』『協』『和』『醫』『學』『院』『的』『營』『養』『學』『研』『究』『!弧呵啊弧赫摺弧褐鳌弧阂弧菏堋弧旱健弧旱隆弧菏健弧横t』『學』『、』『消』『化』『生』『理』『學』『的』『影』『響』『;』『而』『后』『者』『在』『耶』『魯』『大』『學』『教』『授』Russell Chittenden『的』『支』『持』『之』『下』『,』『從』『生』『理』『學』『系』『分』『離』『出』『獨』『立』『的』『生』『化』『學』『系』『,』『營』『養』『學』『研』『究』『也』『開』『始』『進』『入』『到』『膳』『食』『營』『養』『素』『的』『定』『量』『分』『析』『調』『查』『領』『域』『,』『這』『標』『志』『著』『中』『國』『正』『式』『出』『現』『以』『生』『化』『學』『為』『基』『礎』『的』『美』『式』『營』『養』『學』『研』『究』『!

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『這』『一』『系』『列』『報』『告』『都』『包』『含』『著』『近』『代』『中』『國』『社』『會』『對』『于』『工』『業』『化』『的』『殷』『殷』『期』『待』『,』『即』『以』『營』『養』『增』『加』『改』『善』『民』『族』『體』『質』『,』『達』『到』『富』『國』『健』『民』『或』『者』『是』『強』『兵』『的』『目』『的』『!弧毫怼弧阂弧弧悍健弧好妗弧,』『這』『些』『報』『告』『也』『透』『露』『出』『一』『個』『與』『抗』『戰』『開』『始』『之』『后』『截』『然』『不』『同』『觀』『點』『:』『中』『國』『人』『為』『什』『么』『如』『此』『瘦』『弱』『,』『正』『是』『長』『期』『營』『養』『不』『良』『下』『的』『結』『果』『!弧号c』『之』『相』『應』『的』『期』『望』『正』『是』『,』『中』『國』『在』『達』『到』『西』『方』『的』『營』『養』『標』『準』『之』『后』『,』『又』『何』『嘗』『不』『能』『有』『西』『方』『一』『樣』『高』『大』『健』『碩』『的』『身』『體』『?』『營』『養』『學』『要』『顧』『及』『的』『不』『僅』『是』『民』『族』『之』『健』『康』『,』『甚』『至』『是』『未』『來』『中』『國』『人』『應』『有』『之』『體』『魄』『!

『講』『座』『現』『場』

『抗』『戰』『時』『期』『的』『營』『養』『學』『發』『展』

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『責』『任』『編』『輯』『:』


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